第312章 殺豬吃殺豬飯(4)
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第312章 殺豬吃殺豬飯(4)
剔完骨頭之後，陳屠夫才讓江雲貴，王老實他們將兩扇完整的豬肉擡進屋去放好。
害怕衛長蕖嫌那豬下水腌臜，索性有空，陳屠夫還親自料理了那些豬大腸，豬小腸，他將那腸子裏的糞便擠幹凈之後，又清洗了幾遍，才重新將豬腸子紮成一卷，給放在盆裏。
其他人在忙著殺豬的時候，春桃，春禾姐妹倆已經在燒火做晚飯了。
衛長蕖走進竈房的時候，姐妹兩人已經蒸好了一鍋熱騰騰的花卷。
這殺年豬，衛長蕖心裏十分高興，今晚這頓殺豬飯，她就準備親自下廚。
而此時，春桃，春禾正在犯難，蒸好了花卷之後，姐妹兩人都瞅著那些豬血，豬肝，豬心不知該如何下手。
家裏有客人，做得不好吃咋待客。
聽見耳邊有腳步聲，春桃扭頭就瞧見衛長蕖。
小丫鬟見了衛長蕖像是見了救星一般，“小姐，您快來教教奴婢姐妹吧，這些豬肝，豬心子，我們姐妹倆實在是不會炒。”
衛長蕖盯著春桃那張焦急的小臉，淡淡一笑，道：“你們姐妹不用犯愁，今晚我親自下廚。”
聽了衛長蕖的話，春桃的臉上立即露出了欣喜之色。
小姐親自下廚，這下好了，她們姐妹二人就不用發愁了。
衛長蕖瞧見春桃臉上的喜色，自然是明白她的心思。
這個時代，豬內臟是很少有人賣來吃的，也真是難為兩個小丫頭了。
“春禾去燒火，春桃幫我洗菜。”衛長蕖簡單吩咐道。
“是，小姐。”衛長蕖的話音剛落，就聽春桃，春禾姐妹倆高高興興的應承了，然後，一個跑去竈膛前燒火，一個跑去洗菜。
豬肝，豬心，豬腰不腌臜，衛長蕖舀水沖了兩三遍，就準備擰刀子開切。
炒一盤泡椒豬肝，一盤火爆豬心，一盤火爆腰花，天寒地凍的，吃帶辣味的菜正好可以暖暖身子。
衛長蕖將豬肝切成了薄片，將豬心，豬腰改了刀花，再用燒酒，澱粉，雞蛋青，蔥姜腌制起來，去腥味，待用。
將那三樣東西腌制好之後，衛長蕖又往豬血盆裏撒了些精鹽，不多時，就見盆裏的豬血全都凝結成了塊狀。
豬血凝結成形之後，衛長蕖擰了刀子，將豬血放在手心裏，再切成一塊一塊的裝在大海碗裏，待會兒準備用來做毛血旺。
忙完這些事情，春禾已經洗好了菜。
衛長蕖又將洗好的菜都切好備用，春桃十分有眼力勁，她瞧見衛長蕖備好菜之後，不用衛長蕖吩咐，就主動往竈膛裏生了火。
待鍋燒得滾熱之後，衛長蕖倒入幾勺油，下蒜沫爆香，再將豬肝倒入鍋內翻炒至熟，再加入事先切好的泡椒絲，酸蘿蔔片翻炒幾下，放調味料起鍋裝盤。
一盤熱騰騰的泡椒豬肝起鍋，頓時香味就傳開了。
江氏，馮氏在花廳裏陪其他人說話，楊氏，餘氏兩個女人本想進竈房看看有什麽可以幫忙的，兩人剛走到門口，就聞見了一股撲鼻的菜香味。
“哎喲，咋這樣香呢，蕖兒，你這是炒的啥菜呢。”人還未走進屋，就聽見楊氏的聲音先傳進了竈房。
衛長蕖聽見楊氏的聲音，一邊掂著鍋鏟，一邊將頭擡起來。
她擡起頭，正好瞧見楊氏，餘氏樂呵呵的進了竈房，楊氏問及，她便回答道：“三嬸，正炒著泡椒豬肝呢。”
楊氏進了竈房，聞見那股菜香味更是濃了，簡直香破了鼻子。
“哎喲，豬肝炒來還這樣香呀，泡椒炒豬肝，嬸子還沒吃過呢，還是蕖兒有見識，嬸子就覺得那豬肝腥氣得很，從不愛買來吃，既然泡椒炒豬肝這樣香，等啥時間，嬸子也去割一兩斤回來炒吃試試。”
“三嬸，你若是想吃，還去買什麽，待會拿些回家就是，這一籠豬肝也吃不完。”衛長蕖一邊做事，一邊道。
衛長蕖與楊氏說了幾句，餘氏也插進話，問道：“長蕖，有啥需要嬸子幫忙的沒？這光吃不幹活，嬸子這心裏咋過意得去。”
煙熏得眼睛難受，衛長蕖拂袖擦了擦眼睛，才對餘氏道：“春蘭嬸子，三嬸，你們就去花廳好好陪大家說話，這裏有春桃，春禾姐妹倆幫忙，用不到你們，待會飯做好的時候，我再叫你們來端菜。”
衛長蕖說完，餘氏笑道：“咱們這是來吃現成的，哎，長蕖啊，那你就勞累著些了，嬸子也不再竈房裏打擾你做事了。”說完，餘氏就拉著楊氏出了竈房。
有春桃，春禾姐妹倆幫忙，衛長蕖只管掂一下鍋鏟，炒菜也耗費不了多少時間。
才花了將近一個時辰的功夫，衛長蕖就將所有的菜炒好起鍋了。
今晚上吃飯的人多，得擺兩張大桌子，男人一桌，女人一桌，大過年的，春桃姐妹，李安他們也不用另外單獨設桌子了，大家一起擠在一桌吃飯熱鬧。
馮氏，楊氏，江氏幾個女人幫忙將菜飯，碗筷都擺上桌子，衛長蕖去提了一壺燒酒，拿去放在江雲貴們那一桌。
眾人坐落之後，瞧見滿滿一桌子菜，每一道菜都是色香味俱全的，還騰騰的往外冒出熱氣，滿屋子都是菜香味。
馮氏盯著滿桌子菜，看向衛長蕖，問道：“蕖兒，桌上這一道道的菜真是用豬肝，豬心，豬肺炒的？聞著咋這樣香呢。”
“二舅媽，雖然豬肝，豬心，豬腰子腥氣重，但是只要處理得當，爆炒出來還是很好吃的，聞不見腥氣味。”衛長蕖含笑道。
說完，她就點著桌上的菜介紹道：“這道是泡椒豬肝，這是火爆腰花，這是毛血旺，這是白菜豬血，這是爆香肥腸……”
衛長蕖劈裏啪啦的介紹完每一道菜，才邀大家一起動筷子。
桌上有一半的菜都是辣味的，吳氏，王苗氏上了年紀，衛長蕖還特意囑咐她們，少夾那些辣味的菜，然後還親自舀了兩碗白菜豬血湯遞到吳氏與王苗氏的面前。
“姥姥，王大娘，這豬血湯吃了對身體有好處，您二老多吃一點。”衛長蕖說話的聲音極輕極柔。
(本章完)
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其他人在忙著殺豬的時候，春桃，春禾姐妹倆已經在燒火做晚飯了。
衛長蕖走進竈房的時候，姐妹兩人已經蒸好了一鍋熱騰騰的花卷。
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而此時，春桃，春禾正在犯難，蒸好了花卷之後，姐妹兩人都瞅著那些豬血，豬肝，豬心不知該如何下手。
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聽見耳邊有腳步聲，春桃扭頭就瞧見衛長蕖。
小丫鬟見了衛長蕖像是見了救星一般，“小姐，您快來教教奴婢姐妹吧，這些豬肝，豬心子，我們姐妹倆實在是不會炒。”
衛長蕖盯著春桃那張焦急的小臉，淡淡一笑，道：“你們姐妹不用犯愁，今晚我親自下廚。”
聽了衛長蕖的話，春桃的臉上立即露出了欣喜之色。
小姐親自下廚，這下好了，她們姐妹二人就不用發愁了。
衛長蕖瞧見春桃臉上的喜色，自然是明白她的心思。
這個時代，豬內臟是很少有人賣來吃的，也真是難為兩個小丫頭了。
“春禾去燒火，春桃幫我洗菜。”衛長蕖簡單吩咐道。
“是，小姐。”衛長蕖的話音剛落，就聽春桃，春禾姐妹倆高高興興的應承了，然後，一個跑去竈膛前燒火，一個跑去洗菜。
豬肝，豬心，豬腰不腌臜，衛長蕖舀水沖了兩三遍，就準備擰刀子開切。
炒一盤泡椒豬肝，一盤火爆豬心，一盤火爆腰花，天寒地凍的，吃帶辣味的菜正好可以暖暖身子。
衛長蕖將豬肝切成了薄片，將豬心，豬腰改了刀花，再用燒酒，澱粉，雞蛋青，蔥姜腌制起來，去腥味，待用。
將那三樣東西腌制好之後，衛長蕖又往豬血盆裏撒了些精鹽，不多時，就見盆裏的豬血全都凝結成了塊狀。
豬血凝結成形之後，衛長蕖擰了刀子，將豬血放在手心裏，再切成一塊一塊的裝在大海碗裏，待會兒準備用來做毛血旺。
忙完這些事情，春禾已經洗好了菜。
衛長蕖又將洗好的菜都切好備用，春桃十分有眼力勁，她瞧見衛長蕖備好菜之後，不用衛長蕖吩咐，就主動往竈膛裏生了火。
待鍋燒得滾熱之後，衛長蕖倒入幾勺油，下蒜沫爆香，再將豬肝倒入鍋內翻炒至熟，再加入事先切好的泡椒絲，酸蘿蔔片翻炒幾下，放調味料起鍋裝盤。
一盤熱騰騰的泡椒豬肝起鍋，頓時香味就傳開了。
江氏，馮氏在花廳裏陪其他人說話，楊氏，餘氏兩個女人本想進竈房看看有什麽可以幫忙的，兩人剛走到門口，就聞見了一股撲鼻的菜香味。
“哎喲，咋這樣香呢，蕖兒，你這是炒的啥菜呢。”人還未走進屋，就聽見楊氏的聲音先傳進了竈房。
衛長蕖聽見楊氏的聲音，一邊掂著鍋鏟，一邊將頭擡起來。
她擡起頭，正好瞧見楊氏，餘氏樂呵呵的進了竈房，楊氏問及，她便回答道：“三嬸，正炒著泡椒豬肝呢。”
楊氏進了竈房，聞見那股菜香味更是濃了，簡直香破了鼻子。
“哎喲，豬肝炒來還這樣香呀，泡椒炒豬肝，嬸子還沒吃過呢，還是蕖兒有見識，嬸子就覺得那豬肝腥氣得很，從不愛買來吃，既然泡椒炒豬肝這樣香，等啥時間，嬸子也去割一兩斤回來炒吃試試。”
“三嬸，你若是想吃，還去買什麽，待會拿些回家就是，這一籠豬肝也吃不完。”衛長蕖一邊做事，一邊道。
衛長蕖與楊氏說了幾句，餘氏也插進話，問道：“長蕖，有啥需要嬸子幫忙的沒？這光吃不幹活，嬸子這心裏咋過意得去。”
煙熏得眼睛難受，衛長蕖拂袖擦了擦眼睛，才對餘氏道：“春蘭嬸子，三嬸，你們就去花廳好好陪大家說話，這裏有春桃，春禾姐妹倆幫忙，用不到你們，待會飯做好的時候，我再叫你們來端菜。”
衛長蕖說完，餘氏笑道：“咱們這是來吃現成的，哎，長蕖啊，那你就勞累著些了，嬸子也不再竈房裏打擾你做事了。”說完，餘氏就拉著楊氏出了竈房。
有春桃，春禾姐妹倆幫忙，衛長蕖只管掂一下鍋鏟，炒菜也耗費不了多少時間。
才花了將近一個時辰的功夫，衛長蕖就將所有的菜炒好起鍋了。
今晚上吃飯的人多，得擺兩張大桌子，男人一桌，女人一桌，大過年的，春桃姐妹，李安他們也不用另外單獨設桌子了，大家一起擠在一桌吃飯熱鬧。
馮氏，楊氏，江氏幾個女人幫忙將菜飯，碗筷都擺上桌子，衛長蕖去提了一壺燒酒，拿去放在江雲貴們那一桌。
眾人坐落之後，瞧見滿滿一桌子菜，每一道菜都是色香味俱全的，還騰騰的往外冒出熱氣，滿屋子都是菜香味。
馮氏盯著滿桌子菜，看向衛長蕖，問道：“蕖兒，桌上這一道道的菜真是用豬肝，豬心，豬肺炒的？聞著咋這樣香呢。”
“二舅媽，雖然豬肝，豬心，豬腰子腥氣重，但是只要處理得當，爆炒出來還是很好吃的，聞不見腥氣味。”衛長蕖含笑道。
說完，她就點著桌上的菜介紹道：“這道是泡椒豬肝，這是火爆腰花，這是毛血旺，這是白菜豬血，這是爆香肥腸……”
衛長蕖劈裏啪啦的介紹完每一道菜，才邀大家一起動筷子。
桌上有一半的菜都是辣味的，吳氏，王苗氏上了年紀，衛長蕖還特意囑咐她們，少夾那些辣味的菜，然後還親自舀了兩碗白菜豬血湯遞到吳氏與王苗氏的面前。
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